Die AcadeMedia GmbH ist Teil der führenden nordeuropäischen Bildungsgruppe AcadeMedia und hat im deutschen Kita-Markt eine erstklassige Reputation als Betreiber hochwertiger Kitas erworben. Unsere MitarbeiterInnen sind unsere wichtigste und wertvollste Ressource.

Damit sich die Kinder gesund und stark entwickeln können, legen wir großen Wert auf eine frische und ausgewogene Ernährung und bereiten unsere Mahlzeiten täglich frisch vor.

Für unsere Kitas der Espira und Joki Kinderbetreuung in München und Baden-Württemberg suchen wir Verstärkung!

Regionaler Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit

Was erwartet dich?

  • Strategische Planung und Zielgestaltung der Verantwortungsbereiche Küche und Administration gemeinsam mit den Regionalleitungen und der Geschäftsführung
  • Fachliche Führung und Schulung der Mitarbeiter und Aushilfen
  • Disziplinarische Führung der Mitarbeiter in den lokalen Küchen in Absprache mit den Kita-Leitungen
  • Qualitäts- und Ausfallmanagement (inklusive regelmäßiger Kontrolle des sachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten sowie tägliche Kontrolle der Kühlhäuser / Lager)
  • Food & Beverage Controlling, Wareneinsatz und Inventuren
  • Budgetverantwortung (Erstellung, Realisierung und Einhaltung)
  • Berichtswesen (Auswertungen und Prognosen)
  • Permanente Weiterentwicklung des eigenen Verantwortungsbereichs sowie der Mitarbeiter
  • Kontinuierliche Optimierung und strategische Weiterentwicklung der Küchen- und Ernährungskonzepte in Zusammenarbeit mit den Regionalleitungen und der Geschäftsführung und Verantwortung über die darin gesetzten Vorgaben
  • Erstellung und Kontrolle der Urlaubs- und Dienstpläne der Küchenmitarbeiter
  • Planung und Durchführung von Mitarbeiter-Jahresgesprächen
  • Erschließung neuer Lieferanten / Verhandlung von Einkaufspreisen / Organisation des Einkaufs und Lagerhaltung
  • Monatliche Besprechung mit der Geschäftsführung
  • Organisation der Küchen zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs (auch bei eigener Abwesenheit)
  • Erstellung und Verteilung der Speisepläne
  • Erstellung von Rezepturen mit Kalkulationen unter Beachtung des Budgets
  • Organisation und Überwachung der täglichen Produktion
  • Kommunikation mit anderen Abteilungen (Gesamtpädagogische Leitung, Kita-Leitung)
  • Kontrolle des fachgemäßen Umgangs mit Lebensmitteln und Arbeitsgeräten
  • Verantwortung, Sicherstellung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien
  • Durchführen von Inventuren je nach Vorgabe
  • Organisation des Fahrdienstes zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
  • Bereitschaft, auch selbst zu kochen

Wir freuen uns auf:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch
  • Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung
  • Betriebswirtschaftliche Kenntnisse und ausgeprägtes unternehmerisches und strategisches Denken
  • Sichere MS-Office Kenntnisse
  • Hohes Qualitätsbewusstsein
  • Körperliche und seelische Stabilität, gute Umgangsformen, Ausgeglichenheit und Geduld
  • Sicheres Auftreten und hervorragende Deutsch-Kenntnisse
  • Hohes Maß an Selbstständigkeit, Engagement, Stressresistenz und Kontaktfreudigkeit
  • Organisationstalent mit einem hohen Maß an Flexibilität und Durchsetzungsvermögen
  • Freude am Umgang mit Menschen
  • Reisebereitschaft in unsere Kitas in Baden-Württemberg

Bei uns findest du:

  • Vielseitige Aufgaben mit großem Gestaltungsspielraum in einem hochdynamischen und wachstumsstarken Umfeld
  • Offene Firmenkultur, flache Hierarchien und kurze Entscheidungswege
  • Umfassende Einarbeitung in einem netten, motivierten und professionellen Team
  • Attraktive, leistungsgerechte Vergütung mit Altersvorsorge und weiteren Extras

Du willst einen Job, in dem du viel bewegen kannst?

Wir freuen uns auf deine aussagekräftige Bewerbung inkl. deines möglichen Starttermins und Gehaltsvorstellung an Sibylle Holzer

jobs@academedia.de oder direkt über unser Bewerbungsformular